ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΣ!

Φίλες και φίλοι, καλώς ορίσατε! Για να βλέπετε αυτή τη σελίδα, σημαίνει ότι κι εσείς είστε λάτρεις του φαγητού και της μαγειρικής όπως κι εμείς! Επομένως ξεκινώντας από εκεί, θα μας επιτρέψετε να σας πούμε δυο λόγια για το blog μας...

Το blog δημιουργήθηκε κατόπιν "πίεσης" στον γράφοντα Shogun (φυσικά πρόκειται για ψευδώνυμο!) να μοιραστεί με ευρύτερο κοινό τις συνταγές του, που μέχρι τότε τις απολάμβανε μόνο η παρέα του! Όμως στις συνταγές συνεισφέρουν όλες οι φίλες (κατά κανόνα) που στηρίζουν αυτό το "χόμπι" είτε με παρατηρήσεις και ιδέες είτε παρουσιάζοντας οι ίδιες δικές τους συνταγές. Επίσης, ανεκτίμητη είναι και η συνεισφορά της οικογένειάς μας στις παραδοσιακές συνταγές! Είμαστε τυχεροί γιατί διαθέτουμε σπουδαίες μαγείρισσες!

Όπως καταλαβαίνετε κανείς από μας δεν έχει επαγγελματική εκπαίδευση στη γαστρονομία. Και προφανώς αν κάποιος θέλει να αναζητήσει συνταγές καταξιωμένων επαγγελματιών, δόξα τω Θεώ υπάρχουν πάμπολλα site, περιοδικά, βιβλία και τηλεοπτικές εκπομπές για να το κάνει. Εμείς μαγειρεύουμε σε οικιακή κουζίνα και απευθυνόμαστε σε όσους μαγειρεύουν στο σπίτι τους όπως εμείς με τους περιορισμούς του χώρου, των σκευών και του χρόνου που έχουν όλοι οι μη επαγγελματίες! Έχουμε παρόλα αυτά μερικές αρχές που τηρούμε απαρέγκλιτα! Καταρχάς, όλες οι συνταγές μας παρουσιάζονται αφού πρώτα τις μαγειρέψουμε όπως ακριβώς τις περιγράφουμε, τις φωτογραφίσουμε και τις φάμε οι ίδιοι! Δηλαδή δεν πρόκειται για θεωρητικές κατασκευές, αλλά για φαγητό δοκιμασμένο, που φτιάχνεται στην κουζίνα του σπιτιού μας για εμάς! Επομένως, ακολουθώντας τη συνταγή μας κατά γράμμα δεν υπάρχει περίπτωση να αποτύχετε! Κατά δεύτερο, προσπαθούμε να χρησιμοποιούμε πάντα φρέσκα υλικά και αποφεύγουμε όσο μπορούμε τα τυποποιημένα προϊόντα. Τέλος, προσπαθούμε οι συνταγές μας να είναι εκτός από νόστιμες, ελαφρές και υγιεινές. Δε θέλουμε να χαλάσουμε τη σιλουέτα και την υγεία μας τρώγοντας "σκουπίδια"! Μερικές εξαιρέσεις φυσικά θα υπάρξουν, αλλά χαλάλι!

Οι συνταγές μας είναι κατά βάση ελληνικές. Οι παραδοσιακές μας συνταγές είναι όσο το δυνατόν αυθεντικότερες και τις φτιάχνουμε μετά από έρευνα. Επίσης, όποια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή πέσει στα χέρια μας, τη διαμορφώνουμε σύμφωνα με τα γούστα μας και την παρουσιάζουμε. Πολλές φορές επανερχόμαστε σε παλιές μας συνταγές και τις αναβαθμίζουμε ή διορθώνουμε κάποια πράγματα που στην πορεία διαπιστώσαμε ότι τις βελτιώνουν. Φτιάχνουμε και δικά μας πρωτότυπα πιάτα! Όμως η "τρέλα" μας δε σταματάει εκεί! Αναζητούμε με μεγάλη επιμονή αυθεντικές συνταγές από διάφορες χώρες και αφού προμηθευτούμε τα υλικά, τις φτιάξουμε, τις φάμε και τις εγκρίνουμε τις εντάσσουμε στο συνταγολόγιό μας! Κι αυτό γιατί αν μπορέσαμε εμείς να φτιάξουμε συνταγή από τη Μαλαισία, την Ινδονησία ή το Πακιστάν, σίγουρα μπορείτε κι εσείς! (Εντάξει, παραδεχόμαστε ότι αν δεν κατοικεί κάποιος στην Αθήνα, δε θα μπορέσει να βρει κορεάτικο gochujang, ιαπωνικό ponzu ή ινδονησιακή πάστα γαρίδας όσο και να ψάξει... ελπίζουμε να αλλάξει αυτό κάποια στιγμή...)

Σας κουράσαμε αρκετά, οπότε σας αφήνουμε να ρίξετε μια ματιά στο blog μας! Καλά μαγειρέματα και μην ξεχνάτε... "Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν!"

UPDATE: Τελικά, η "τρέλα" μερικές φορές υπερισχύει της "λογικής". Έτσι κι εμείς αποφασίσαμε να κάνουμε το χόμπι μας επάγγελμα! Αυτή τη στιγμή ο γράφων φοιτά σε σχολή μαγειρικής έχοντας ακριβώς τον παραπάνω στόχο! Αυτό σημαίνει ότι οι συνταγές μας από 'δώ και πέρα θα έχουν ενσωματωμένα (όπου χρειάζεται) και ορισμένα "επαγγελματικά" μυστικά και, ευελπιστούμε, ακόμα καλύτερες παρουσιάσεις και food styling! Μείνετε συντονισμένοι!

Υ.Γ. Μη διστάζετε να επικοινωνείτε μαζί μας μέσω σχολίων ή με τους τρόπους επικοινωνίας που έχουμε! Περιμένουμε τις ιδέες και τις παρατηρήσεις σας!

6 σχόλια:

  1. Πολύ καλή η προσπάθειά σας, μπράβο.
    Πολύ ωραία τα φαγητά σας και κατανοητή η παρουσίασή τους.
    Συνεχίστε την καλή δουλειά.
    Φιλικά Γιώτα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ευχαριστούμε πολύ για το ενδιαφέρον! Φροντίζουμε πάντα να κάνουμε το καλύτερο που μπορούμε και εκτιμούμε επίσης οποιαδήποτε επισήμανση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. εχω δοκιμασει λιγες συνταγες σας και μου αρεσουν ενα εχω να πω: Με καταφερατε να φαω κουνουπιδι με την σουπα με κουνουπιδι που χετε στο μπλογκ-σιχαινομαι το κουνουπιδι-αλλα η σουπα ηταν τελεια! Εχουμε και τα ιδια γουστα μου αρεσει πολυ η ινδικη κουζινα αλλα μενω σε νησι δεν ξερω αν θα βρω υλικα και εχω 2 πιτσιρικια που δεν νομιζω να ενθουσιαστουν-αχ τι μου κανετε θα πρεπει να μαγειρευω 2 φαγητα ενα για μας και ενα για τα παιδια- συνεχιστε μου αρεσετε πολυ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. σας ανακαλυψα σχετικα προσφατα και μου αρεσετε πολυ γιατι εχετε πρωτοτυπες και ευκολες συνταγες βεβαια για τις εθνικ συνταγες μενω σε νησι και δεν ξερω κατα ποσο θα βρω τα υλικα τα καταληλα αλλα θα προσπαθησω. Συνεχιστε την καλη δουλεια εχω αρχισει να σας διαφημιζω στους γνωστους μου....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Καλημέρα και Χρόνια Πολλά!
    Πολύ ωραίο το blog σας, μου αρέσει διότι έχετε και πολλές έθνικ συνταγές που λίγο δύσκολο να βρεις σε ελληνικά ιστολόγια. Εγώ ασχολούμαι με τον πολιτισμό της Ινδίας αρκετά χρόνια και δεν έχω εντοπίσει άλλο ελληνικό food blog με τόσες έθνικ συνταγές.
    Έχω κι εγώ ένα blog, που αφορά μόνο την Ινδική κουζίνα, και χαίρομαι που υπάρχεται κι εσείς!

    ΑπάντησηΔιαγραφή