Σάββατο 22 Σεπτεμβρίου 2012

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ ΧΑΝΤΡΕΣ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ



Η σημερινή μου γευστική πρόταση είναι μια υγιεινή σαλάτα με όσπρια και λαχανικά, που προσφέρεται για αποτοξίνωση! Συγκεκριμένα πάντρεψα τα νοστιμότατα φασόλια χάντρες με ντοματίνια, πιπεριές, μυρωδικά και κάποια στοιχεία της Άπω Ανατολής και το αποτέλεσμα είναι μια δροσιστική και πικάντικη σαλάτα που μπορεί να συνοδεύσει οποιοδήποτε ψητό κρέας ή ψάρι, αλλά και να καταναλωθεί ως αυτούσιο χορτοφαγικό γεύμα! Μάλιστα, εγώ ως τέτοιο το προτείνω! Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!

Υλικά:
  • 2 φλ. φασόλια χάντρες βρασμένα
  • 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 7-8 ντοματίνια σε ροδέλες (ή αντίστοιχη ντομάτα σε καρέ)
  • 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
Για τη vinaigrette:
  • 1 κ.σ. μηλόξιδο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1,5 κ.γ. πάστα καυτερής πιπεριάς (θα τη βρείτε σε πολλά παντοπωλεία)
  • 1/2 κ.γ. γλυκιά σάλτσα σόγιας

Εκτέλεση:
Απλώς αναμειγνύω όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και περιχύνω με τη vinaigrette. (Μπορείτε να αυξομειώσετε τις ποσότητες κατά το γούστο σας.)

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου